明显危害的食物，肯定要筛选出来，尽量不放入节目，或者给观众有效的提示。”

    “想要解释一个东西为什么好吃，假如很多人不知道羊肉为什么鲜嫩，我们就会告诉大家羊肉鲜嫩是因为它肥，但是一个长江流域的人，可能就会觉得肥的羊肉怎么会细嫩呢？”

    “羊肉脂肪含量是决定口感，脂肪含量从1%到7%，风味是递增的，在这个范围内，每提高一个百分点，口感就上一个层级，7%是一个临界点，再往上就会显得肥腻。”

    “当时我们知道这些数据，在片子里就不会简单的说羊肉非常细嫩，而是说肥腴的脂肪下，肉质极为细嫩，这是一个因果关系。”

    “可能一万个观众里面，只有五个人知道具体含义，但把正确含义传递出去，这就是我们的工作。”

    一番话聊下来，气氛很快轻松，毕竟都是吃货，加上蔡澜的介绍，有很多共同语言。

    梅嫂送来几盘菜，指着一碗碗粥，招呼道：“这是梅家的招牌之一，鸳鸯鸡粥，必须尝尝。”

    沈锋接过青花瓷碗，鸡粥如同太极图，一半汤白胜雪，一半绿比翡翠，相生相惜。

    陈晓卿看着可儿，试探道：“味道如何？”

    可儿喝一口，毫不怯场点评道：“所谓鸡粥，整碗没有一粒米。鸡肉熬最少一天一夜，烂成蓉状，再根据不同时令选择蔬菜，做成菜汁，调成太极图状。口感清淡，色香味俱全。”

    “果然瞒不过你的舌头！”陈晓卿笑道

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