别看菜名普通，听起来好像很简单的样子，但每一道菜都做的极其讲究，就比如这糟熘鱼片，不仅林剑听太爷爷说过，他爷爷还有老爹都说过，近几十年来就没吃过一次正宗的糟熘鱼片。

    当时林剑听完还挺纳闷，不就是糟熘鱼片，能有什么讲究？

    可听他们说完，他就后悔自己生错了时代！

    正宗的糟熘鱼片，必须得是津门的鲮鱼，而且得是立秋之后、立冬之前的鱼，鱼不能大，超过2斤的鱼肉质偏厚，做出来的鱼片会老，也不能小，太小的鱼一是不利于生态保护；二是肉太少，鱼片片出来口感不够丰润，最好的就是一斤半左右的鱼，这样的鱼片做出来鲜嫩爽滑，吃完后齿颊尚有余芬，记忆犹新。

    当时听完之后，林剑大骂深井冰！谁闲的没事吃条鱼，找人到津门海边专门去找？

    但现在想一想，如果用到餐厅里，应该是个不错的噱头。

    他把这事跟唐雎一说，立马得到了赞同，“等时节到了，可以专门找人到津门下边的渔村守着，收一批就往京城运，成本高卖的价自然就高，这么精致的一盘鱼，价格低了人家反而不信。”

    林剑顺势道，“而且我建议咱们的餐厅主打传统口味，别用现在的新派做法，尽可能从你爷爷那找到一些菜的老式做法，相信会受到相当一部分人的追捧。

    你没发现现在很多人都喜欢怀旧吗？特意追求复古风，传统有时候也是一种时尚。”

    唐雎却下意识的皱

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