道：“麦斯真的拿出所有的能量了，以前以为他精通美洲各国的菜系，今天不仅拿出来苏格兰的国菜，如今还采用了岛国料理。”
    马龙道：“能担任这场比赛的评委，是我们的荣幸。我希望大家能保持公平公正的心态。”
    马龙的话很委婉，他在提醒大家不要被外界所影响。
    评委们都来自国际烹饪协会，马龙作为主评委，必须要保证赛事的公正性，他声色俱厉的表态，意在警告，让有小算盘的评委，必须要考虑后果。
    若是马龙质疑评委的判断，将事情上报给监督委员会，经过调查之后，确认无误，不仅面临着罚款，可能还涉及牢狱之灾。
    这不是低段位的排位赛，而是决定谁是青年厨师头号人物的巅峰赛，容不得一点瑕疵。
    乔智与麦斯的想法不谋而合。
    前两道菜，无论是味觉视觉还是嗅觉，都给评委们留下深刻的印象，因此第三道菜必须要以另外一种手段切入。
    乔智选择的是黄姑鱼的鱼鳔，主要产自东印度洋及西太平洋区。
    野生鱼本就稀少，遭到人类的大肆捕捞，现在处于濒临绝迹的状态。
    这条鱼自然是人工养殖而成，黄姑鱼肉质只能说一般，但它的鱼鳔却有很高的价值。白花胶素称“花胶之冠”，功效、口感一流，具有固本培元、补血活血、滋补肝肾等功效,其养颜抗皱、美容的效果非常好，比普通的赤嘴鳘鱼胶还要好，一直都是香都人养颜美容的奢侈品。
    乔智稳稳地拿

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