居安思危，刻入乔智的骨髓。
    乔智是琼金大学酒店管理专业毕业的学生。
    管理方式自然不会跟普通人相同。
    陈雪华已经习惯乔智的管理风格。
    在乔智的影响下，变得越来越专业。
    她经常跟员工自嘲，在乔智身边呆久了，比上老年大学学的东西还要多。
    桌上的财务报告以数据表格为主，看上去凌乱、复杂。
    只要熟悉表格的填写方式，又会特别简单。
    对陈雪华而言，只要在表格的变量部分。
    填入当日的数字，便可以得到当日的财务报告。
    乔智一开始将这个表格交给陈雪华。
    看到很多数字，陈雪华都快崩溃了。
    但事实证明，很多陌生的东西熟悉了解之后，并没有想象中那么困难。
    乔智重点关注财务数据当中的四个问题。
    第一，支出。整个食堂当日的支出总额，包括人员工资、租金、原材料购买、甚至设备折旧。
    第二，利润。销售额扣除支出，还得加上其他收益，比如银行存款的利息。
    第三，会员增加人数。客服要统计出单日的会员增加量，包括男女的比例，年龄段的分析。
    第四，客单价。每个客人在食堂吃一顿饭消费了多少。
    这是食堂的运营数据模型。
    通过运营数据模型的模拟，可以推导出一个月乃至两个月之后食堂的发展规模。
    在

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