低，只有寥寥数种。
    第一轮比赛限制“油盐酱料”，第二轮比赛限制“食材”。
    此次大会的考官们还真会玩，真能玩!
    所谓巧妇难为无米之炊。
    即使再高明的厨师，遇到没有心仪的食材，水平总会大打折扣。而且，每个厨师都有拿手菜，如果菜品不多的话，拿手菜肯定做不出来，拼的是对所有菜品的熟悉和掌握。
    乔智还是第一次观看钟石的烹饪过程，难怪他能稳定地在每一场比赛过程中将自己的实力发挥出来。
    从刀工便能看出，钟石扎实的基本功。
    钟石准备的第一道菜，是淮南菜当中有名的一道菜，“大煮干丝”！
    先熬制鸡汤，高压锅熬制，半小时之后，等鸡肉炖烂，将鸡胸脯肉撕成鸡丝。
    想要切出合格的干丝，先批白干。
    右手执刀，将刀横放，刀面朝上，左手按住香干，右手将刀随着砧板平行的角度切入香干，一刀到底，批出一片来。
    每片一毫米，一块豆腐要片出十八片，才算是成功。
    将香干片好之后，叠在一起切成丝，钟石每一刀下去，快、准、狠。
    丝当然也是越细越好，一刀贴着一切，可以切上百来刀。这样，一片香干，就可以切出千来条干丝，因此，三四片香干便能制成满满的一碗。
    大煮干丝，还得有火腿和开洋作为材料。
    火腿要用上方，只用瘦肉，也要切成极细的丝；开洋，是将海虾煮熟后晒干

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