，会有所略化。
    这一道凉拌竹笋，将高汤的价值发挥到最高境界。
    洛意甚至涌起一股冲动，想要询问乔智，汤的秘诀是什么！
    “哒哒哒”，伴随着急促的切菜声，所有人的注意力落在案板上。
    乔智采用极有难度的燕跃刀法！
    燕跃刀属于直刀法的极致，类似于剁肉泥的姿势，用来切冬瓜，没有个三五年的熟能生巧，掌握其中的韵律节奏，让双手在长时间的重复动作中，形成一种固定的肌肉记忆，很难驾驭。
    乔智从头跳到尾，不仅每一片都保持2毫米厚度，而且食材整体形状不会乱，就像没有用刀切过一样的程度，看得十多位评委眯起眼睛。
    虽然都看过乔智的视频，但现场看来，还是极有震撼力。
    他们都是特级厨师，但论刀工，能用得如此熟练，也就八九人而已。
    用碟子端着切好的瓜片，来到灶台前，熟练的热锅至中温烧掉水分，然后锅离灶倒冷油速将锅温。
    这用行话来说，叫做滑锅！
    只要是做炒菜都必须滑锅，且必须是热锅加冷油进行滑锅，这样可以防止食材在烹调过程之中粘锅。
    “嗤~”
    冬瓜贴边倒入锅内，轻微的油爆声，伴随着寥寥水气上升。
    原本在碟子里保持整条的冬瓜，顿时在锅里散开成了数十片，随着八两勺贴边轻缓的撩翻，开始均匀的受热。
    乔智的动作轻而飘逸，随着他的轻轻翻动，一股股摄人

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