度？五十度？”沈思思不懂这个概念。
    沈听澜也不知道该如何解释，便也没有多说，“你把手伸过来，感受一下。”她没法解释温度的高低，但是可以带沈思思去感知五十度的油温带给人的是什么感觉。
    沈思思将手放到油锅上，感受到温热，但是不算烫手。放了小一会儿，才觉得有点儿烫手。
    “帮我把火候控制住。”柴火堆要控制火候不容易，但是沈思思在这方面倒是熟能生巧，沈听澜要她控制火候，她将冒得最旺的柴火捡出来，又添了几根湿柴，倒是真将火候给控制住了。
    将切成块状的虾肉在油锅里滚烫五息，虾肉的香味便滚滚冒起，沈听澜立即将虾肉捞起来放在一边。又把虾脚、虾头和完整的虾壳丢下去滚。
    这虾脚可以做成椒盐虾脚，沈听澜早做过处理。而虾头和虾壳就没什么用了，只能用来摆盘。不过就算是用来摆盘，也该注重品相，所以这过油锅的步骤不能少。
    再烧另一个锅，先下鸡蛋炒碎，趁着鸡蛋还没有凝结的时候将放过夜的米饭放进锅里，就可以让米饭沾上蛋的香味，再下萝卜薄片、包菜薄片、下虾肉翻炒均匀。
    下过葱花翻炒后，最后再下一点盐调味，锅边滚几滴酱油，盖勺出锅。
    四溢的香味让沈思思不由得深吸一口气，她道：“小姐，这过夜的米饭似乎炒出来的炒饭味道就比其他炒饭要香一些。”
    沈听澜笑了笑，将龙虾炒饭装进两个小碗里又倒扣在一个大盘子里，周边摆上虾头、虾

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