麦芽糖在古代被称为饴饧、饴糖，饴者多指糖稀、糖水，而饧则是糖块、固态的糖。
    《诗经·大雅》中有一句原话：“周原膴膴，堇荼如饴。”，意思是周的土地十分肥沃，连这里出产的堇荼和苦苣也像饴糖一样甜。
    《大雅》的作品大部分作于西周，可见，早在西周时人们可能就已经掌握了饴饧的制作方法。
    不过，《大雅》中的作品多为西周王室的贵族所做。雅者，正也，言王政之所废兴也（其实多是自吹自擂歌颂统治者的年终总结似的文章）。
    王政嘛，大雅之事！跟生活在社会底层的泥腿子、下里巴人没有任何关系！
    所以，你懂的！
    像饴饧这种高雅之物，显然只有“大雅”之人才能享用，给其他人食用，是不雅之事！
    有研究表明，麦芽糖的制作方法自西周破灭之后便开始在民间广泛流传。但是何为民间？
    民间、民间，民与民之间也！
    对于统治阶级来说，一切非持权统治阶级都是民！这跟你有钱没钱，亲戚、祖上是否显贵没有一毛钱关系。
    此乃定理，与“帝都之外都是农村，魔都之外都是乡下”之理等级相同，无需论证、不容辩解！
    因此，在汉代的士族、富商、甚至富农家庭里或许存有制作麦芽糖的方法，但是底层升斗小民却未必知道！至少，在城门外连蜂蜜、桃胶、桂花糕都能买到的摊位上，管梨花就没看到有卖麦芽糖的摊位，一个都没有！
    

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