保持较多水分，肉质非常细腻，大弟厨师是两兄弟，尝试一下清蒸。”
    有了第一次处理总鳍鱼的经验。
    第二道清蒸鱼马上就要揭开，一揭开的刹那就可以闻到鲜美的鱼香味，尝了一口，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇，是舌尖上的美食。