，回本比较容易，还能赚些零花钱。但没法赚大钱，那也是实在的。
    不过事情总有例外。
    仙女湖水库是免费水库，资源也很丰富，也就诞生了一些职业钓鱼人。
    “弟妹，你们能不能吃辣？”陈爸已经剁好了牛肉，出来问道。
    “能。”吉阳妈妈也道：“我们家也是无辣不欢。”
    “别整太辣了。少放一些朝天椒……”陈妈道。
    “要得。”陈爸要开始准备配料。
    第一个配料就是刀口辣椒，刀口辣椒香，还能出颜色。
    “蘑菇酱可以放多久？”吉阳妈妈问道。
    陈妈说：“密封好，放一年都行。如果是打开了的，一两个月。蘑菇酱和豆瓣酱差不多……”
    今天的蘑菇有16斤。
    牛肝菌切成丁，松菇撕成条。斗鸡菇，一些切丁，一些撕成条。木耳，需要用开水焯水，要在开水里焯水五分钟以上。之后过冷水，用冷水浸泡。开水，不能让水沸腾起来，慢慢焯。这样出来的新鲜木耳非常脆爽。
    太多了，要分三锅炒制。
    锅热倒油，先下牛肉，炸干，捞出来。再用锅里的油炸香油，用生姜、大葱、八角、茴香等等，这些配料要捞出来的，等炸出香油，再下蘑菇慢慢炸，炸干水分……
    之后下干辣椒筒，牛肉，翻炒，下豆瓣酱，生抽、老抽……最后用刀口辣椒调色。
    炒制好的蘑菇酱，红灿灿的，漂浮一层亮色的红油。味道香浓……


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