。马路不长，规划起来就偏向单一或者说统一化。
    店与店之间的目标群众是差不多的。也就是市场定位，更准确的来说是价位相差不多。所以大家基本都是在细分上绞尽脑汁博眼球。
    比如红，网评上有句话说的很精确：中式家庭西点餐厅，好看好吃好拍照，完圈符合小资二字。
    但是小资小资，说的也是他们这些店的资金不大，成本空间不大。没有相对自由的成本空间，就意味着再怎么想博眼球，都无法做到不计成本的极致。
    一家店这样不要紧，但如果整条街都这样，那小资二字就会成为一种束缚。
    当然，冲破束缚有很多方法，前期投入较大的一种便是搬去新造的高端商场。这样的地方，别看奢侈品一大堆，可地产商为了平衡购物上的太高端，往往会在餐饮上亲民。
    从地下到顶楼，从平价到高端一网打尽。
    这样一算，餐饮店家根本不需要考虑什么做到极致。第一是能入驻极致奢侈商场的店本来就给人一种高级的错觉；其次，你再怎么追求极致，都拼不过隔壁国际一线品牌旗下的餐饮线，所以挑剔的客人在对比过定价后也不会要求你做到极致。
    没人要求，那何必极致？保持原貌就好了。
    陈觉霖：“你是不是后悔了？早知道应该搬去商场的。”
    苏彤摇头。入驻商场固然没哪方面的压力，但是有个问题就是：“那些基本都是集团公司下面的产品线，本来就有各自的固定定位。你卖菠菜炒饭，你

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