白粥捞粉，油城人民的标配早餐，一样简单到极致的草根美食。
    白粥，就是普通的白粥。
    非要有说和别处不一样的地方，那就是米不一样，乡下农田种出来的米胶质含量比较低。
    同时，做法也不太一样，油城人才不会为了一锅白粥耐心的来个细火慢熬，比如像羊城人那样把粥煮成米糊。
    把米、水放入锅里，水煮沸米煮开就搞定，简单到极致。
    所以细腻、粘稠、软滑与油城的白粥关系不大，但粥水分明的粗犷与清爽也是别具一格的。
    粉，则是粤省人通常说的河粉。
    都是以大米为原料，加水磨成浆，然后蒸熟成薄的方块状食品，薄、嫩、韧、软滑、幼条均匀、美味可口。
    油城人叫它粉皮，与粤省其他地方的河粉区别还是在于米，比起羊城的河粉少了几分软糯，却更多一份清爽。
    一口咬下，满口米香，口齿咀嚼间那种来便来去便去的爽快感也是独一无二的。
    如果你吃三两羊城的河粉就会觉得腻，那你吃八两的油城粉皮不成问题。
    而“捞粉”，则是用粉皮加香油、酱油拌匀，粤省人把“拌”称为“捞”，所以叫“捞粉”。
    捞粉的灵魂是香油，即韭菜油。
    用土榨花生油与韭菜、香料熬制而成，非常很讲究火候和成色。
    好的韭菜油透明澄亮，明黄中透着淡绿，浓郁绵滑，气味芳香。
    手磨的白嫩米粉蒸熟切条，淋上浓香

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