的，所以的老板都想在餐饮大发展的时候抢占优秀的厨师，为自己的酒店或者餐厅赢得更多的顾客。
    所以，老板经常是带着自己的团队，到处试吃。吃得好的，就以高价挖走厨师。
    “师傅，我很喜欢你做的这个菜。”老板们经常会这么说。
    厨师都知道，这句话的潜台词就是：我想请您到我们酒店去工作。
    换酒店，有高薪。厨师都知道。但是，厨师也明白，频繁的更换工作场地，不仅难以稳定的发挥自己的优势。毕竟，一个厨师到一个新的酒店，必然要适当的推出一些新的菜肴。然后要让那些菜肴被顾客喜爱，最后慢慢的稳定回头客。这样，厨师的名声才会和酒店的名声一起成长。
    不停的换酒店，厨师不停的被试菜，不停的要思考新的菜肴，这样他的技艺就会无法发挥出来。更何况，这种事情也牵扯到厨师的忠诚度的问题。虽说计划经济，一切向钱看，但是一山更比一山高，赚钱永远都没有满足的时候。而且，你一旦失去信誉，就永远都无法在赚钱了。
    因此，很多厨师对于换工作这个事情，都很谨慎。
    新的酒店是好是坏？投资者是否愿意长期发展？地理位置怎么样？老板在业内的口碑怎么样？这些东西也是需要考虑的。
    厨师知道，一个酒店餐饮部经营的成败，不完全取决于厨师，更取决于老板的经营策略。
    作为明珠大酒店中餐厅本帮菜的主厨，韦师傅对这里面的问题可谓是门儿清。
    所以

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