我们能否接受，一个没有空调房，没有冰可乐，没有电冰箱，更没有冰淇淋的夏天?至少在年轻一代里，很少有人能接受这样的“人间炼狱“。然而在还没有空调冰箱的时代，我们的祖先们，还是凭借他们的智慧，度过了一个又一个炎热的夏天。
    今天，我们打开冰箱就可以得到冰块和其他冷藏、冷冻的食物。不过“冰镇“并不是现代才有的妙招。早在春秋战国以前，冬天自然结成的冰块就被人们留存到了夏天来使用。
    《周记·天宫冢宰》记载，“凌人，掌冰。“所谓的“凌人“，就是专门负责和冰块有关的事务的官员。他们的职责是“正岁十有二月，令斩冰，三其凌。春始治鉴。凡外内饔之膳羞鉴焉。凡酒浆之酒醴亦如之。祭祀供其冰鉴。宾客共冰……“《诗经》也曾描绘到，人们“二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴“。而在《隋书·经籍志》中还有对冰窖的?
    好不容易存储了大量的冰，古人之后要做的，就是把这些冰用起来。古代“冰箱“，应运而生。如今，我们已经见到了战国时期的“冰箱“，古人称之为“冰鉴“。曾侯乙墓中就曾出土过一件结构精巧的冰鉴，主要作用是冰镇美酒。
    不过像这样用华美的冰鉴去冰一壶米酒，对一般人家来说，还是太奢侈了一些。所以在民间，人们将冰，做出了其他的花样。其中，最受欢迎的，就是各种冰沙和冷饮。
    其中大家最熟悉的，大概要数唐朝的酥山。酥山可不是苏三发明的，而是它的原料是酥和冰，碎冰往往

本章还未完，请点击下一页继续阅读>>>