之感。
    碧水村的女人们，包括张光明，其实在等着出酒这几天，心里还是特别紧张的。因为这决定着，他们的洒厂能不能办下去。但是村里的人就是这样，不管你现在多紧张，都会笑。
    紧张的时候，女人们又都往礼堂里跑，要出酒了呗。
    老师傅将封在大水缸上面的泥巴慢慢地揭开，女人们几乎就跟喊口令一样，特别整齐地深吸一口气。
    闻到了，酒的香味已经出来，不过大家都不敢品尝一下，这酒还要进行蒸溜。也因为她们和张光明一样，都紧张，紧张得不敢提前品尝一口，怕太早就知道好与坏。只等着蒸溜好了，大家再一起品尝。
    老师傅好像也紧张，转头对张光明说：“蒸酒时也要注意，要去头掐尾。”
    张光明点点头，这个他懂，米酒的酒头口感太辣太霸，他们浸青草药酒，就是用酒头。
    蒸酒用的也是水湖里的水，紧张！祠堂里，几乎能听见女人们的心跳声。大家的眼睛，都瞧着在“哗哗哗”出酒的管子。
    “这是酒头，中间这些，就是最好的酒了，记住，等着管子口的白沫差不多要没的时候，后面的就是酒尾。”老师傅将另一个水缸，挪到出酒管下面的时候，又对张光明说。
    “嗯，你们闻到了酒香没有？”老师傅突然激动起来了，闻着这独特的香气，就知道，这酒相当不错。
    “舅公，你先喝！”张光明小声说。
    大家的眼睛齐唰唰往老人瞧，见他轻轻抿了一口，一双眼睛

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