最初版本的做了微调。她最开始学习的如意三丝卷,用的还是冬笋冬菇,这在江南算是时令的时蔬,但在北地可不多见,因地制宜,便换做了木耳丝与黄豆芽。
青玉的瓷盘中,一个个小巧的如意卷娇小可爱,最外层是金黄亮丽的蛋皮,内里是丰足无比的内馅,几乎是一看到便令人喉头大动。
一家三口每人夹了一个到盘子里,这如意卷看起来精致小巧的,可各个都是大肚汉,一口咬下去,最外层的蛋皮鲜香,紧接着是肉糜,之后嚼在嘴里的是木耳丝,豆芽,还有腐竹丝。吃在嘴里是无比扎实的口感,调味更是无比出色,蛋皮与肉糜厚重,内里的馅料清爽,当真是天生一对!
而当下一道菜上桌,夏晓峰的心中已经忍不住骂了一句“卧槽”。
前一天晚上吃的金丝面,那不足一毫米的金丝面条,已经让一家三口对于老板的厨艺与刀工有了丰富的认知。
但眼前的这道菜仿佛是洛樱明晃晃地告诉他们——老娘的刀工,你永远别想猜透!
不同与前几道菜的白瓷盘,这一道用的是乌金黑釉的大汤碗。
这乌黑的大汤碗里,就是淮扬名菜——文思豆腐羹
这是淮扬菜系刀工的极致,乌黑做壁,丝丝缕缕细如发丝的豆腐丝沉浮其间,白与黑的鲜明对比,点点翠绿的青菜丝做了点缀,看上去便是清淡的好菜。
昨日之前吃过的金丝面条已经够细了,可现在,这豆腐丝便是穿针而过也毫无问题。
要知道,将这柔嫩的豆
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