避无可避，无需再避。
    干！
    搏一把！
    就算败了，也要立棍儿！
    也要当个站着尿的烧鸡！
    俩被困在后厨的妹子不算！
    时间，还剩下一小时二十分钟。
    思想统一了，开工！
    所有人各就各位，开始进行前期的准备工作。
    众所周知，喜宴的食材都会事先备好。
    而且做好第一道粗加工手续。
    给猪肘褪毛什么的。
    这些，昨天已经做好了。
    不用操心。
    关键是改刀。
    分盘。
    以及进行第二道粗加工的手续。
    比如提前将一部分食材焯水断生。
    比如将用作食材的茶叶提前泡开。
    比如，蒸饭……
    事很多。
    量很大。
    相当忙！
    樊树给自己安排的活儿，切墩儿。
    就是切菜。
    菜单早就定下来的，大部分是鲁菜菜系。
    与重刀工的淮扬菜不同，鲁菜在刀工上相对比较粗放。
    但是，也有要求高的。
    这桌喜宴里，有三道菜对刀工比较讲究。
    第一道菜：红烧狮子头。
    也就是传说中的猪肉大丸子！
    看似简单，实则不然。
    因为狮子头用的不是肉馅，而是石榴粒大小的肉丁。
 

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