步，也就是第八步，蒸馏。把酿酒设备清洗干净了，在隔层上铺一层3-5清蒸过的粗糠，酒醅中撒一部分清蒸后的粗糠稻壳，用量3-5，使酒醅疏松，便于蒸馏时蒸汽流通，提高蒸馏效率。把发酵好的酒醅均匀撒在隔层上，做到轻、松、均、薄、准，见汽就上，不能压紧，不跑酒，不一压汽。
    上完后，盖上锅盖，把水封槽补足水，开始进行蒸馏。控制冷却水的流量，保证酒的温度在20-25c，酒温过高，酒份挥发，产量减少；酒温过低，低沸点物质不能挥发，质量差。酒开始下滴时，根据下料量的多少决定接酒头。”
    老年人在韩安心前头说的头头是道，韩安心在老年人身后也听的津津有味。
    老年人说完了话，一回头，就对上韩安心的目光。
    “怎么，我刚刚说的话你都不用笔记一下吗？你还想不想跟我学酿酒了？你这么吊儿郎当的学生我可不收！”
    看见老年人要生气，韩安心赶紧赔笑：“没有没有，师傅我没有吊儿郎当的，你刚刚说的话我全都记下来了，不信你现在考考我，我肯定能一字不差的给您说出来。”
    看着韩安心的样子，好像也不像是说谎，但是老年人的眉头还是皱着，心想着：这个小丫头当真有过目不忘，过耳不忘的本事？
    他老头子今天还就不信这个邪了！
    “好啊，那你把我刚才讲的话全都复述一遍！”
    韩安心笑了笑，自信开口：“您刚刚说，这酿酒啊，一共分为八步……”