题,“我没去过马赛,但我尝过一位来自马赛的法国大厨做的马赛鱼汤,你做的很有神韵了。”
金世琳惊喜道,“qinjia?你的评价够高的。”
韩素说,“大家别光看我,都快尝尝吧~”
“内~我开动了~”
所有人都按照韩素刚刚的做法品尝,唯有他自己,没有拿起面包,而是直接品尝鱼汤,又是另一种截然不同的体会。鱼汤是多种海鲜的浓缩复合精华,有着浓郁的海味,但普通人迟钝的舌头无法分辨出具体的品种。
马赛作为地中海沿岸的城市,烹调时钟爱藏红花,这种珍贵的香料既提升了香味,亦使色泽更橙黄诱人。
土豆的加入更是给予了鱼汤沙沙的厚重口感。
金世琳选用的都是韩国海域出产的海鲜,有鱼有贝类,算是改良版吧。
不过因为藏红花的存在,令鱼汤的味道有了基本的保障。
说了再多,终究没尝过最正宗的马萨鱼汤,前面也说了,由于物产的差异性和对新鲜度的要求,马赛鱼汤难以原封不动地照搬入其他国度,因此想要品尝最原汁原味的马赛鱼汤只能去南法。
然而,与马赛鱼汤在国际上的高知名度、高评价、低普及度截然不同的是,其在中国国内却有着不小的争议性,这很大程度上来自于余先生在《行者无疆》中的一篇《马赛鱼汤》。
余先生在文中对马赛鱼汤可谓没有什么好脸色,开篇即下了“马赛鱼汤徒有虚名”的论断,并最终将其归结为“由于
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