秋和唐黎摔倒在地上。
两个人擦了擦口水,连忙道:“大哥让我们过来看看有什么需要帮助的嘛?”
明明就是嘴馋了。
温如言看破不说破,将装着鱼的盘子递给两人:“诺,你们拿去先吃,我这里还有别的要处理。”
等到两人屁颠屁颠的跑没见了人影,温如言又拿出了之前抓到准备被唐黎扔掉的虾来。
虾里的泥沙挺多,腥味虽然比鱼的腥味小些,但还是会让有的人接受不了。
想要去除虾的腥味,那么就需要把虾背上面的黑色腥线给去除。
这个温如言之前学过一个小窍门,就是用牙签戳进虾头往后大概两厘米,戳的深一点贯穿虾的身体,那么一上挑,虾线也会跟着带出来。
这里虽然没有牙签,但是总硬一点的小细木棍还是可以做到的。
虾的身体两侧各有一条白色的线。这就是腥线里面所分泌出来的粘液质,等到虾死了以后,我们就会闻到一种腥臭味道,所以想要去除虾的腥味,就应该把腥线给去除。
去虾的腥味也可以用盐水浸泡,把虾仁放到盐水里面,大概浸泡两个时辰,这样可以很好的去除土腥味。
等到真的上手了,温如言无比感激自己当年有好好学物理化学知识。
之所以虾泡在盐水可以去腥,正是因为盐类的盐析作用,再加上晶体的渗透压经过稀释,在碱性条件虾就会减弱,在酸性条件下就会变得更强。
去虾的腥味还可以使用酒,在虾
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