候恰到好处；色发青，表明蒸时火候不足；色泛灰，是蒸时火候太老；色泛黄，则采摘不及时；色泛红，是炒焙火候过了头。
    茶汤色是以观此茶是否上品。这盏中的茶色为白，可见元贞此处的龙团胜雪不是凡品。
    汤花是指汤面泛起的泡沫。决定汤花的好坏一看汤花色泽，二看汤花后水痕出现的早晚。
    汤花色泽与汤色紧密相关，水痕早者为负，晚者为胜。若茶末研碾细腻，点汤、击拂恰到好处，汤花匀细，有若“冷粥面”，就可以紧咬盏沿，久聚不散，是为“咬盏”。反之，汤花泛起不能咬盏，汤花散开，汤与盏相接的地方就露出水痕。
    所谓“咬盏”，不仅说的是汤花咬紧盏沿，更是指盏内所飘的汤花不管在何位置，透过汤花看相同部位盏底兔毫纹都有被咬住的样子。汤花飘动，盏底兔毫纹好似被拉动，非常生动有趣。
    元贞捧着茶盏晃了晃，眼中满是笑意，言道：“先前你我在云州时，你的茶技远不如我。几年不见，你的茶技和心境，远胜当年。”
    宋榭轻呷一口茶汤，眯眼道：“师兄若是专于此道，必然能成为当世茶圣。可惜，师兄是个重情之人，几年不见，这心境都变了。”
    她略微顿了下，缓缓摇头道：“世人都说男儿志在四方，应不为儿女私情所动。师兄身为元家最有可能成为下一任家主的人，如今居于这洛阳城，可曾委屈后悔过？”
    委屈……后悔？
    元贞端着茶盏的手微微顿了下。委屈和后悔于他

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