就需要糖或者酱油，但这个年代，因为欧洲人还没有发现新大陆折棠这种东西，还没有从美洲大陆传过来，所以用糖肯定是不现实的，而酱油这种东西也没有发明，李北也不知道酱油怎么做的。
    万幸桌子上放了一罐子红糖，老李北因此丁灵堂扫了一大把放进锅里，然后王越拉起风箱，控制着火，一点点将红糖烧化。
    这年头，红糖大多是用来和生姜配合作姜汤的，像李北这样拿红糖用来做菜也实属少见，旁边两个键可看到原本颗粒状的红糖，变成红色的液体，粘稠无比，慢慢消失的锅中时，也觉得惊奇无比。
    这几个人没有一个懂的这一招，在后世的烹调中，叫做炒糖色，为了就是让红烧肉变成真正意义上的暗红色，看上去有食欲一些。
    李北想起了自己以前学烹饪的时候，他师傅曾经讲过红烧肉的做法，千奇百怪，各种都有，比如经典的毛氏红烧肉，用的就是酱油来勾兑糖色，而北方的红烧肉，基本上就是用白糖来做，而红烧肉的近亲东坡肉和以上两种方法又不一样，用的乃是红色的，江南豆腐乳，甚至还有红曲米，总之就是各有各的做法，各显神通而已。
    糖色炒的差不多，之后李北将刚才王越切好的，又过了一趟水的肉，倒进了锅里，等到每一块肉都和糖色融合，变成了浅红色之后，他又从刚才煮肉的锅里面舀了几勺肉汤进去，这个年代没有什么调料，所以他只放了盐，等所有的工作都做得差不多了，他才盖上盖子，准备开始焖煮红烧肉。
    因为石锅

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