海棠书屋 > 摆摊从麻辣烫开始

第39章 39,如何运营(4/6)
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些上档次餐厅的团购,一半价格都分配在冷菜、饮料、甜点这些主菜之外的配菜上,完全没有意义。”
    林小建这段时间都在研究大众点评,对餐饮业的理解比之前更加深入。他发觉那些团购套餐动不动打6折5折,看上去优惠到令人发指,其实水分很多。一扎酸梅汁48,真实成本就是几勺浓缩汁;前菜里38一份的凉菜三拼,酸萝卜、韩式泡菜、中华海草这些看上去噱头很足,标榜着日韩风情,其实都是买的成品,网上随随便便就能买到精品罐头,口味不输正规餐厅,上菜的时候舀出来摆盘就行了。
    对餐厅来说,房租和人工的成本比原材料沉重的多,这注定它们的利润率要低于摆摊的。
    所以这些小吃店的套餐才是真真切切的实惠,黄焖鸡也好,麻辣烫也罢,本来卖的就不贵,老板赚的是身兼厨师、收银、配菜、洗碗等多职的辛苦钱,优惠的每一块钱都是血汗钱。
    “希望在校园美食节之前,能凑上四五个好评,这样到时候还有搏一搏的余地。”
    这次任务的时间太赶了,如果是在校园美食节之后一两天,林小建都会有信心一些。就算这些大学生觉得麻辣烫好吃,有想评论的念头,不见得当天就会评论,也许是过几天清理相册的时候顺便发一条评论。他逛了好多条优质评论,发现评论者自己都在吐槽自己的懒癌,有的是过去几个月了才想到评论。
    到那时候,黄花菜都凉了。
    “尽人事,听天命吧,毕竟只是10积分的任务,难度应该不会

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