末。赵寒取出今天要做月饼的量，剩下的晾凉后倒入罐子里干燥保存。她做的并不多，因为自制的椒盐比较容易受潮结块，需要快点吃完。稍微做一点儿，等到国庆做大餐的时候就能用的差不多了。
    接下来需要炒糯米粉！糯米是她去年自己种的，种了半亩，吃到现在也快差不多吃完了。不过新的糯米再过一个多月就能下来了！中式甜点中必不可少的就是糯米了！
    糯米粉倒入锅中，小火不停翻炒，炒到微黄就行了。这时候的糯米粉已经完全成熟，闻上去有股很浓的米香味，赵寒很喜欢！
    接下来就是传说中的五仁啦！腰果，花生，核桃，南瓜子，黑白芝麻。她的五仁是这五样！想要多加点变成六仁，七仁，八仁也行！干果炒熟后同样用料理机打碎，因为喜欢南瓜子仁完整的口感，所以赵寒把南瓜子单独留了下来，没有打碎。
    最后将熟糯米粉，椒盐，猪油，还有赵寒去年桂花收获季节自己做的，仅剩的一点点糖桂花加进去搅拌均匀。五仁月饼的馅料也做好啦！
    两款馅料做好，赵寒开始做水油皮。
    先做鲜肉面粉需要的油酥，这个简单，面粉和猪油混合均匀揉成油油的面团就可以了。
    然后是水油皮，面粉，热水，猪油，少许的糖混合均匀揉面，揉到光面的时候就可以了。把水油皮和油酥盖上布静置30分钟。
    醒好的油酥和水油皮均匀分成小块，水油皮擀平把油酥包进去后再次擀平，卷起，竖起来压扁，再擀平，卷起，竖起来压

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