是平底锅煎的，意大利匹萨是如同面包一样用烤炉烤出来的。
    另外，馅饼没有正反面的概念。
    仙蒂：“做生意的话，卖馅饼能赚钱吗？感觉家庭主妇来做，成本不是更低？”
    安迪：“根据我手下的统计，其实伦敦家庭主妇是很少自己烤面包的。除非家中有雇佣面包师的——例如我们这样的家庭，因为能大量批发面粉柴火等，伦敦的面包房集中制作面包成本比家庭主妇自己买面粉柴火烤面包要便宜些。
    体现在价格上就是，家庭主妇自己做面包和买面包成本差不多。也就没什么人自己烤面包了。
    卖馅饼，这块也差不多的道理。家庭主妇零买肉菜和面粉，比我们的批发进价要高一些。”
    仙蒂：“那为什么是馅饼而不是蛋糕或者面包呢？”
    安迪：“伦敦有个很讨厌的东西，叫做同业公会。你一旦做一行，就要加入这个行业的同业公会。然后大家统一制定价格以及一些其他事情，等等，很烦的。而卖馅饼，这行业在伦敦还没有出现，就算发起同业公会，也是我们发起。”
    仙蒂：“原来如此。”
    实际上，安迪打的是做快餐的主意。安迪家自己的馅饼，当然是用精选的牛肉做馅料。
    不过快餐吗，除了快，还要便宜。自然不能用精选牛肉了。
    在安迪的建议下，用的是猪肉和牛肉中不能做牛排的那些部位——这样的地方稍稍便宜。
    猪肉和牛肉切块下锅煮熟，然后趁热粉碎，

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