派一口铁锅给他，然后说，豆腐得煮上半个小时，这道白玉豆腐就算成了。
    周修应都要骂娘了，尤其是听说这道菜也要卖38元时，更是让他差点憋不住。
    虽说豆腐不值钱，酒家出售它，是为了配菜所需，但也不能糊弄顾客到这个地步，连炒烧蒸都程序都没有，就是煮一煮，太马虎，太儿戏了。
    考虑到张宝是老总请来的客人，周修应还是暂且忍耐好了。
    这年头，直播中出现大量厨艺节目，什么稀奇古怪的做法都来了，估计张宝就是中了厨艺直播的毒，把厨艺想得太简单了。
    算了，就让张宝折腾好了，老总都没有反对，我一厨师长瞎闹个啥？反正砸招牌，又不是砸老子的招牌。
    不过，周修应看到张宝把门板状物品上的厚布打开后，心里算是得到了少许补偿。
    厚布裹了好几层，这是为了保鲜，下面的豆腐，却是用木格子分开成两大块，每块足有半平方米那么大，厚度也有10公分之多，关键是颜色，白如雪都不能比喻，而是透明状。
    张宝拿刀将其中一大块豆腐，切成一块块巴掌大的小块，再将其一分为二，其体积也就只有一包香烟那么大。
    豆腐切成块状很正常，下水煮也很正常，可是张宝却是拿碗来装，每一香烟大小的豆腐块，就用一个开口直径只有五公分的小碗装。
    接着，在铁锅里倒上纯净水，葱段全丢在纯净水里，蒸格放在水面之上，把小碗搁在蒸格上。
    张宝交待，开

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