先是拈起几片苜蓿叶，这个炒苜蓿，也就是金花菜，就只能炒嫩叶。去梗不用，只取最嫩的叶片。就因为要求个嫩字，所以一般这个菜只有初春时节才能找到。也不知陆小鱼是从哪里买到这菜的，应该不是野生，而是大棚里种植的。
    一口浓绿入口，先就觉得清新，那股草木的清新在这样的隆冬更显其可贵，咀嚼间仿佛已经把整个春天都含入口中。
    真是嫩，不只是叶片本身的嫩气，还有炒菜时的功力显在其中。像这样嫩气的青菜，本就不能多炒，入锅翻炒片刻即出锅，哪怕多炒半分钟也失了脆嫩的口感。
    品过苜蓿的鲜嫩，林宣这才夹起一片鸡片。
    就像芙蓉鸡片一样，这道菜也是选用的鸡胸肉，用蛋清和水淀粉挂糊腌制。
    鸡肉在食材中，算是百搭的一味。若是以它为主，那它就会肉香四溢，成为绝对的主角。若是以它为辅，那它就是最好的配角，默默地熏染出浓重的肉香，同时也把同锅食材的香味染尽全身。
    这道金花鸡片，就是这样，鲜嫩的鸡片，固然嫩滑鲜美，可让人印象深刻的却是那淡淡的清香，入口的鸡片，除了本身的肉香之外，染上了淡淡的清香，香而不腻，软嫩如丝。
    再配以红彤彤的甜椒的微甜，这道菜真的是一道解腻的小炒，没有过多的调味，完全是食物本身的味道，爽口至极。
    林宣还在回味金花鸡片的味道，银丝牛肉已经送上了桌。
    只看了一眼，林宣就轻轻“咦”了一声。


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