味的平衡。
    这道张大千怪味鸡，真的是在各种味道上达到了平衡，相互制衡却又互补，甚至还把各种味道升华至一个新的高度。
    这个味，真的是勾口水，吃了一口还想第二口，筷子根本停不下来好不好？
    吃得爽，王小亮直晃脑袋。一双筷子，只夹怪味鸡，对另一道什么金花鸡片却是半口没尝。
    林宣就不同了。
    怪味鸡算是很常见的大众菜了，基本是个川菜馆都能找到，虽然味道上不一定有这么好，也没有冠上“张大千”三个字，但总体来说，小店的张大千怪味鸡也没让他特别惊艳的。
    这道“金花鸡片”就不同了，在此之前，林宣还真没在哪家吃过。
    细看这道“金花鸡片”，觉得有点像芙蓉鸡片，白生生的鸡胸肉嫩嫩的，好似少女的粉面透着那股子春意。
    要说芙蓉鸡片这道菜，几个菜系中都有这么一道菜，但起源就有点说法不一了。
    有说这是一道鲁菜，由鲁菜师傅首创，川菜呢则说这是川菜大师史正良创制，还有说这道芙蓉鸡片是五十年代海城云楼开创的一道海派京菜，说法不一，但总的来说，做法大同小异，都是用鸡胸肉，以鸡蛋清挂糊，以热油滑炒而成。至于配菜，那就看做的厨师是个什么喜好了。
    而现在陆小鱼用的这个配料，就真是……
    川菜里有用豌豆尖，也就是豌豆苗炒鸡片的，但这盘里点缀的片片翠绿却明显不是豌豆尖。这一抹抹的翠绿，看着倒像是三叶草的感

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