多了会腻，因此，为了中合这种油腻的口感，必少不了一种饮料——砖茶，而且必须是砖茶，其他的茶是解不了稍麦的腻感的。一只铁茶壶，一大把砖茶，倒一壶开水，取一只茶杯，倒些许咸盐，冲到一杯浓茶，一边品着茶，一边幽闲地等着稍麦。不一会，三量稍麦装在笼屉里冒着热腾腾的蒸气端了上来。取一只吃碟，倒一股香醋，拔一筷子炸辣椒面儿，夹一只稍麦，在碟里滚上一滚，沾了醋和辣椒，送到嘴边吹一吹热气，小咬上一口，吸出内含的汤汁，再大咬一口，连皮带馅一起送出口中，顿时羊肉的清香、葱和姜的浓香，加上密制的料香，股股香气顺喉而下，直入脏腑，口舌生津，肠胃欢跃。吃得口喝了，再嘬一口砖茶，那就一个解渴。还有讲究点的老人，自带一小袋鲜奶，倒一杯茶，就况一股奶，不一会儿，一杯奶茶就冲泡好了。
    任何一座城市中，最能真切感受到风土民情的地方很多，但其中，茶馆饭馆、集贸市场可以说是最有代表和最贴近生活的去处。在呼市，如果你想了解本地人的生活，感受本地人的生活，那到老字号稍麦馆里叫上二两稍麦，沏上一壶砖茶，或是叫上一碗羊杂碎，撕上一块热焙子泡在里面，这是再好不过的办法了。(未完待续。如果您喜欢这部作品，欢迎您来起点（qidian.com）投推荐票、月票，您的支持，就是我最大的动力。)