已然端上，按照个人喜好不同，辣的，微辣的、清汤的随意调整，主要就是控制红油的多与少，出锅后一定要加上鲜嫩的碎香菜，临吃还要点上些许的醋，再用筷子轻微的拌一拌。羊杂碎和焙子似乎是天生的一对，缺了其中哪一样都不算是地道的呼市早餐。来一只刚出炉的热焙子，揪上一小块往红油汤里一泡，喝口汤、吃口泡过的焙子，再夹上一筷子肚丝，再就上一口新沏的砖茶……杂碎吃完了，汤也喝了一半了，招呼老板再给加点汤，就着汤再把剩下的焙子吃完，最后再倒完白开水把碗里的余汤一涮，整个过程简直就是一种美的体验，而且会让每一个爱吃羊杂碎的人，乐此不疲。
    可与之相比，稍麦却不算是快餐。吃稍麦要有一种愿意等、乐于等的幽闲心态，一边喝茶一边抽烟，一边聊天一边等着。不是吃稍麦一定要等很久。最主要是因为稍麦是必须现吃现包，现包现蒸才行，稍麦又不像包子，可以提前包好上锅，熟了以后即使暂时不出锅，也可以存放一段时间。稍麦只要蒸好就必须出锅，出锅就必须趁马上吃，不能等凉了，一凉肉里的羊油就会凝固，簿弱皮子就会粘连，那时即没口味也没外相。所以，吃稍麦就要先告诉老板要几量几量，或者要几个几个，呼市的稍麦一量是八个，每一个都大小均等，馅量相同，全搞包馅师傅一只一只的手工包成，这就是功夫所在。一般情况下，一个成年男人，吃上三四量就已经是足饱了，老年人、女人、孩子，多的要上二三量，少的要的十几个，或者蒸熟的，或者是煎熟的。稍麦油大，吃

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