大厨房内,议论纷纷,甚至有厨师调笑地打赌,还不时有人到小厨房来问需不需要帮忙。
三人婉拒,这占领阵地的时候,敌我不明的人可不能轻易相信,谁知道什么心思,是敌是友呢?
就是真心好心的人,也只能数声抱歉了。
这是他们三个人的合作与战场,不容他人插手。
钟庆国的牛肉已经焖上,炒饭还不着急,正被洛素指使着剁鸡胸肉。
鸡胸肉剁成茸状,先灌鲜汤,之后再放入汤锅之中,吸收杂质,如此循环往复,才能让原本浑浊的鸡汤渐渐变得清澈,逐渐呈现出“开水”的状态来。
这一道鸡汤,煲了四个半小时,洛素算计着时间,白菜心清水漂呤,去除菜腥气,纪凡茜的玫瑰金瓜方已经在摆盘,与钟庆国的扬州炒饭已经即将出锅。
她这边的龙井虾仁刚好,已经装盘,白菜腥气尽除,鸡汤无暇,五点五十五分,“开水鸡汤”倒入白菜心,六点钟,国宴菜齐齐上桌,一分不多,一秒不少。
而钱大厨等人,已经等待很久了。
这一桌菜,她们会交上一桌怎样的答案?率先试菜的,是国宾馆的两位总厨,行政总厨费得胜,副总厨钱栾,紧接着三位“师傅”。
率先品尝的是乌鱼蛋汤。
袁枚在《随园食单》中记载了该菜的制法:“乌鱼蛋最鲜,最难服侍,须河水滚透,撤沙去臊,再加鸡汤蘑菇煨烂。”
而乌鱼蛋汤,更是被誉为国宾馆的镇馆之汤,在古代,就是
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