能用一天。等我磨的刀也就用一个饭口，到下个饭口的时候还得磨。看黄师傅给我磨刀，给关师傅配菜的砧板就说：黄师傅，也帮我磨磨刀呗。
    黄师傅说：找你关师傅去，叫我老人家磨刀，你也说的出口。
    没事的时候黄师傅就给我讲菜，他讲的菜不是单一的某一个菜，而是从原料到调料，从菜品的初熟加工到出盘造型，全部讲的细细致致，讲的同时还配上自己的肢体语言，非常生动，等他把一道菜讲完了，你都有马上想吃的欲望。听黄师傅讲完一道菜，自己会通过这道菜联想到另外的菜，这就是人们常说的“一理通、百理融”吧。
    他给我讲什么是猪肉。
    黄师傅说：猪肉性味甘咸平，富含蛋白质和脂肪，以及碳水化合物，还有钙、铁等营养成分。
    当时听了这些，有点懵，就问：黄师傅，咱们厨师做菜还要知道这些吗？
    黄师傅说：倒不用全知道，但是知道一些还是有好处的，知道世界厨师大赛为什么没有我们中国厨师得第一吗？
    我摇头说：不知道。
    黄师傅说：就是咱们厨师不知道原材料的成分，不懂得营养搭配，做出来的菜是好吃，但是也把许多营养流失掉了。咱们厨师不管做啥菜，首先要知道菜是给人吃的，不是给人看的，菜做的再好看，吃着不好吃也是白费。另外，光好吃还不行，还得有营养。本来给你一块肉，肉里面有许多营养，让你一做，把营养全都整没了，那不是废了。知道吗，厨师做到最后就是营养师，做

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