看个人口味了，就像炒牛肉，饭店一般也做的很嫩，但并不是人人都喜欢这种口感。”
    “烹饪的方法有很多，有的简单，有的复杂，越复杂的方法，难度或许越大，但不一定代表好吃，好不好吃，最终还是要看个人口味。”
    “所以说，众口难调，这世上就没有真正的食神。”
    “我选择直接腌制，然后焯水，是不是很有特色？”
    “当然了，饭店里一般都是滑油，也有过油的，这两者是温度的区别。”
    “自己家里做饭就很少把食物过油了，因为比较浪费油。”
    “焯水就是另一种口味了，它没有过油爆炒的香味那么浓郁，会更嫩更清淡一些。”
    于一山把蛙肉在锅里过了下滚水，等水再滚起来，就把蛙肉出锅了。
    “好了，下面就是爆炒了，幸好我有个猛火炉。”
    “先炒配料，配菜有人用洋葱芹菜的，还有喜欢干红椒和花椒那种浓香的，这个都随便。”
    “把辣椒和黄瓜稍微炒一下，断生就行，出锅。”
    “再下油，下姜葱蒜，然后来一口辣妹子，一点点豆瓣酱……这些调料还是看个人口味。”
    “再下青蛙，炒它。”
    “盐味精鸡精生抽老抽料酒这些就不用我说了，你要喜欢老干妈也可以。”
    “但是我……当然是吃原味的了，哈哈哈哈。”
    “好了，配料放进去，炒一炒就出锅了，喜欢勾芡的就勾芡，最后加上一大把葱花。”

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