简单。”
    “青蛙的皮肤非常的坚韧，并不容易扯破，只要用力的方向对了，使劲扯就是。”
    一只只的蛙头都丢给了两只黄大仙，但它们似乎对蛙头并不感兴趣。
    “不吃？不吃就挖坑埋了吧，当做肥料……坑挖远点。”
    指挥着黄大仙打扫卫生，于一山又把剥掉皮的青蛙拿了出来。
    剁掉青蛙的四肢爪子，然后把蛙腿和蛙身切成小块。
    “蛙腿呢，切成两段就行，从关节这里分开。”
    “牛蛙的腿大，可以多切一刀，这样好入味些。”
    “蛙身就随便了，均匀些就行。”
    “好了，接下来就是洗干净。”
    打了两桶水，把青蛙肉清洗了两遍，用漏勺盛着控水。
    然后，他开始清洗姜葱蒜辣椒，并把这些配料都切好。
    “刚才在菜园里摘了点红辣椒，还有一条黄瓜，正好可以用来炒青蛙。”
    “配料不要太多，我们做的是青蛙，不能喧宾夺主。”
    “黄瓜不用太多，不用切的太细，小拇指大差不多，切条漂亮些。”
    切好了配料，于一山拧开了煤气罐，把猛火炉打着。
    洗锅，烧水。
    “青蛙肉稍微腌制一下，放点盐，料酒就差不多了，生抽也可以放，自己喜欢什么香料也可以放。”
    “一般饭店都喜欢给肉类上浆，就是裹一层水淀粉，这样能保持蛙肉的水分，比较嫩。”
    “这个就

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