而虹鳟鱼的鱼肉，颜色稍微深一点点，入口发柴干涩，吃起像渣滓的感觉。
    三文鱼口感最佳的是大西洋鲑，其次是芬兰的红肉虹鳟和阿拉斯加鲑。
    其顶替的鱼则是大马哈鱼和淡水虹鳟鱼！
    当然，“假的”三文鱼并没有什么不好，但是从口感和颜色上是很容易分辨的。
    所以为了能完全以假乱真，就需要添加许多的添加剂，并且进行特殊处理。
    在这个过程中，难免就会让添加剂的含量超标，短期内是不会有任何问题的，但长期使用，那对人的身体可是有极大的害处！
    这也仅仅是三文鱼这一个方面，至于其他方面，几乎是所有的食材，都被大量的处理过。
    只要对应的色素，添加剂足够多，再加上特殊的手段，那就可以用最低的价格，制成相对于真实的“高端食材”！
    一公斤的三文鱼按照八百计算，目和料理的所有成本加起来，也才四十不到！
    这是二十倍的差价，除去人工成本，在相同级别的料理店，光是这食材成本相差二十倍，所以才敢将售价压到一半以上！
    即便是如此，他们的净利润，也是达到令人发指的地步。
    至于煎炸用的地沟油，反复使用的贝类的壳！
    食客使用完毕后，牡蛎，扇贝的壳，他们都会收回去，有时候甚至连清洗都不做，直接将买的冷冻牡蛎，放在壳上，继续出售！
    陈长安看着手中的资料，甚至开始有点反胃！

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