来这样的做法。”
    郑晚儿忙道：“婶子腌的酸菜味儿可是真好，我在家里学了几次，也做不出来您那个味儿，可见这跟脑子好不好使没有什么关系，不过是我闲着没事儿，更爱琢磨些。”
    既能干乖巧又嘴甜会说话，这样的小姑娘谁不喜欢？
    圆满娘听得笑嘻嘻的，忙又把做酸菜的窍门儿跟她仔细说了一遍，末了道：“你要是爱吃，也不必费工夫做，尽管上婶子那里拿就是了，什么稀罕东西？别的不说，酸菜管够。”
    郑晚儿笑眯眯的应了，两人说说笑笑的功夫，也把猪下水收拾干净了，一块儿抬到厨房里。
    一副猪下水，也有不少的东西，一次肯定吃不完，郑晚儿原本也是打算分两天做的。她想了想，先拿出猪肺、猪腰子还有猪肝跟猪心，再加上粉肠，今儿就先做这些。
    别的倒罢了，猪肺却是还要再处理一下，先烧了半锅水，把猪肺放下去煮，一个猪肺下去，锅里的水几乎要漫出来了。待水滚过两回后揭开盖子，猪肺就缩水了。等放凉后，把猪肺切成片，又放盐抓了一下，重新倒水洗净。这样，才算干净。
    粉肠其实就是猪小肠，洗净的猪小肠先打了一个个的节儿，再拿刀切开。锅里重新倒上干净的水，把一个个打着节的粉肠跟猪肺一块儿倒进锅里，里面放上姜片跟花椒，盖上锅盖炖汤。
    这里忙完了，郑晚儿又把猪肝切成两半，其中一半切成薄片，反复用清水洗净血水，准备一会儿配上辣椒做溜肝尖。
    杨氏端

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