里,拿进了厨房。地瓜淀粉吊了一天一夜,里面的水份都沥干了,郑晚儿拿着一旁的擀面杖,先把粉团敲碎,然后又用擀面杖在上面滚了几个来回,把碎了的地瓜淀粉倒在筛子里,筛出细细的粉来。
锅里的水正好烧热了,她舀出两勺温水,倒进淀粉里,一边倒一边搅和,直到淀粉可以揉成团,但是又不会太硬,淀粉团捧在手里,却又可以从手指缝里漏出来,变成长长的一条,也不会断,到这种程度就可以了。
郑晚儿拿出一个漏瓢,这是昨日特地要她爹给做的,瓢的中间穿了一个个圆圆的小孔,郑晚儿把淀粉团放进漏瓢里,手一边抖,淀粉就从小孔里漏出来,拉成长长的一条,正好掉进底下煮着热水的锅里。
粉条进热水里一烫,就成了型,细长的条状,在水里显得晶莹剔透,捞出来又呈灰白色。
杨氏一边往外捞粉,把煮过的粉捞出来放在凉水里,一边惊喜的道:“哎呀,这还真成了!看着怪好看的,就是不知道味道怎么样?”
“娘,晚上咱们就做着试试。”郑晚儿也很开心:“我前几日不是腌了些酸萝卜吗?晚上就用酸萝卜做,再放些辣椒,酸酸辣辣的,指定好吃。”
一旁的郑棋光听姐姐的描述,就差点流了口水,他又心急的跑到院门外看了看,希望爹爹早点回来,这样就可以早点吃饭了!