原本的风味,使用的配料不仅没有破坏鱼的本来风味,反而使得鱼的那些风味更加突出。再一个就是对食材的选择,虽然你对食材挑选极为严格,但觉得比那家的鱼要稍差一点。有机会,你可以亲自上门去看一看,也许对你有很好的借鉴作用。”
萧雅琳点点头,“多谢林叔的关心了。改天雅琳一定会去学习一番。”能够让林觉东如此赞赏的鱼味馆,肯定有它的不凡之处,自然值得自己学习。萧雅琳在以前也没少到别的餐饮行业学习烹饪技术。
林觉东哈哈一笑,“今天林叔特意过来给传递敌情,是不是可以免单了?”
萧雅琳莞尔一笑,“那是自然,林叔,您先坐着,我去给你做一份我最近研究出来的新菜式,您老评评看。”
“好好好,今天我可以一饱口福了!”林觉东笑道。
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一品鱼味馆的生意一天比一天好了起来,厨房里变得异常的紧张。江边也时常忙不过来。严垣特意请了几个厨师与配菜师,情况才稍稍好转。
为了遮人耳目,江边早早将配料冲在一大盘空间水中,等到需要加汤的时候,才加到锅里。所有的人都以为之所以能够做出如此美味的鱼,秘诀完全在于配料上,而根本没有意识到水也是一个极其重要的因素。
而烹饪的过程,江边甚至可以让助手们直接上手。做出来的鱼,跟江边自己做的并没有太大的差别。江边本来凭借手中的一份配料,以及空间水,还有一点独特的手法。让学过厨艺的人做出
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