??”其中词里提到的武昌鱼，正是程汝明所创作的紫苏武昌鱼，足见毛爷爷对这道菜的喜爱。
    第五道主菜，程府元帅虾，是一道程汝明自创的中西融合菜，蒙哥马利1961年再度访华时，受到毛爷爷的宴请，程汝明发挥了自己的西餐特长。
    他选用渤海的大对虾，用刀拍平后，酿入酸黄瓜奶油酱，再裹面包糠酥炸的菜，外酥内润，虾不打胶而用刀拍，为的是保留颗粒真实感，切开流出奶油酸黄瓜酱的俄式风味。鲜虾与奶酪结合，让蒙哥马利点赞：“主席，你家的饭菜太好吃了，我很久没吃过这么美味的菜了，尤其是这道大虾菜肴，外酥里***香四溢。”
    第六道主菜，程府国宴狮子头，此菜为当代国宴菜的代表，同时博得了毛爷爷及周爷爷的共同喜爱。此菜选料精良（肥瘦肉分为冬季四六夏季三七），手工繁琐，成菜后肥而不腻、清而不俗，故此在六七十年代周爷爷往往只是招待重要外国元首及贵宾之时，才会特别安排呈上此菜享用。而毛爷爷也会在平时要求程汝明为其制作，以此来调节口味。
    这次的宴席，让王呈安比较不满意的地方，就是每道菜之间无缝衔接，上菜速度太快了。后来还是宋思明及时提醒服务员小姐姐，不然，就安妮的小嘴巴，可来不及吃。
    比较满意的地方，就是环境上，整体代入感蛮强烈的。包括餐具在内，比如盛水果的托盘打眼就看得出年代感很强。菜品的餐具道道都精致，处处彰显我泱泱大国的气质。
    来到程府宴的人经

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