餐厅的等级。
    米其林餐厅优选餐厅的标准很高，米其林星级是有一批经过筛选的“美食密探”进行评判的，他们被称作“监察员”。监察员每去一家餐厅或酒店进行评判，都需要隐瞒身份悄悄潜入住宿和品评。
    他们需要参考的评分项目包括餐厅的食物（60%）、用餐环境（20%）、服务（10%）和酒的搭配（10%）。一家餐厅的评级，都是由N个“美食密探”品鉴+一年12次的造访+米其林总部评审才能敲定的。机会是留给有准备的人的，正是程府宴注重细节，所以获得米其林的青睐，光荣上榜！
    院子内一共有四个房间，不同主题的毛爷爷素材与当年毛爷爷用过的物品，装扮得这个小院看起来并不平凡，但它却很亲切。所以，很多食客老饕更喜欢称呼它为：“程府小院”。
    程府宴可能是在钓鱼台国宾馆之外，体验国宴最好的去处，它并不是很多人想象的那么铺张、奢华，而是相当低调。
    程府宴不接受点菜，按位收费，分别有1080元、1380元、1680元/每位，两千元以上每位的菜单不对外公开。国宴一般晚上举行，进行一个半小时左右，宾客入座前就摆好冷盘，每人四五种冷菜，荤素皆有；然后上汤、上热菜，先荤，后素，一道一道上；最后上甜点。
    既然来吃程府宴，不差钱的王呈安选的是2000元以上每位的菜单。
    包间里面的摆设，让大家都很有兴趣。欣赏了一会，王呈安招呼大家入座。
    

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