片了，裹上盐、酒和薯粉腌制，再将间的鱼骨切段放热油煎香，放酸菜、蒜瓣煸炒，闻到香味了放水，烧开后下鱼片，一开即起锅，淋上热油，就叫做沸腾鱼吧，府里有这道菜吗？”
    “没有，没有，奴婢听都没听过，可这鱼肉如何片啊？”
    “你不会？其实很简单的，将鱼的两面沿这骨头取下，再斜刀片成薄片，怎么样？会了吗？”
    “小姐，我听明白了，待会我帮她片，墨香会做就行。”小松听得也是眼睛发亮。
    “嗯，就这两道吧，烧肉就算了，等本姑娘发明个好东西，再叫它扬名立万吧。”
    当下叫来了伙计，说了他们的意图，伙计没敢怠慢，火速去找了掌柜。
    说来也巧，掌柜最近正发愁呢，大厨张老大被街尾的醉香楼挖走了，儿子虽能掌勺，可做菜的水平差着些啊。
    好些老主顾都不来了。眼看着生意清淡下来，托了人找厨子，还还没个音讯呢。
    “你说楼上的客人要卖菜方子？真的假的？”知道他瞌睡了？来送枕头！
    “真的，她说咱家的菜难吃，说是学好了这两道菜，一定会叫好的。”小伙计啥不知道，最近净是抱怨的。
    掌柜赶紧上了楼，不管怎么样，也得试试才行。
    几句话下来，掌柜知道这是行家，自家菜的缺点一一点了出来。当下邀请他们去了内室，又叫了儿子过来。
    “除了这两道菜，我还可以指点你几招，说个价吧，合适了，咱就开始教。”


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