作“魔鬼的宴席”，甚至会将素食主义者以异端的罪名烧死在火刑柱上。尽管如此，达?芬奇逃过了这一劫难，就好像他能够逃脱其他形式的异端罪名一样，比如他公开承认信仰理性的科学和“人文主义”，以及因为的罪名而被捕入狱（这一指控后来被撤销了）。关于达?芬奇的一个重大谜团就是，信奉世俗理念的他为何仍然可以从教会那里得到委任和金钱资助。可能只是因为他作为画家的巨大声誉，也可能因为达?芬奇是被教堂（或其他雇主）雇佣的画师，专为他们绘制宗教画。达?芬奇相信上帝是一个“原动者”（priotore），但他把世界万物的运转归功于大自然，并且形成了一套自己的宗教哲学，相较于永无止息地向上帝祝祷，这一哲学更依赖于对生命的尊重。他的素食主义信仰就源于这种宗教哲学。作为一个怀抱着如上信念的异教徒，他可能会被烧死在火刑柱上，或者被处以绞刑，但是，他都逃脱了。
    达?芬奇的沙拉调味酱
    在《达?芬奇笔记》中，达?芬奇记录了一份看起来像是沙拉酱菜谱的不完整的材料，单子上列着“欧芹（10等份）、薄荷（1等份）、百里香（1等份）、醋、少许盐”。在此基础上，笔者创制了如下调味酱，另外还增添了橄榄油。最好把此调味酱浇在普拉蒂纳式沙拉（由生菜、薄荷、茴香、欧芹、百里香和墨角兰混合而成的那种）上食用。10茶匙切碎的新鲜意大利欧芹1茶匙切碎的新鲜留兰香1茶匙切碎的新鲜百里香适量盐新鲜粗磨黑胡椒粉，分量视个人口味而定

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