的图书馆里收藏的b（手稿b部）里有一段关于他设计的熏肉炉的描述。“烟雾从无数个烟洞里弥散出来，”达?芬奇写道，“将咸肉、猪舌以及香肠慢慢熏至风味绝佳。”不过，在晚年，达?芬奇就开始拒绝吃肉。据佛罗伦萨的旅行家安德烈亚?科萨里（andrearsali）从印度的科钦（ch）寄回给朱利安诺?美第奇的信件，当地的古贾拉提（gujurati）人“不会吃任何动物，也不允许任何人伤害任何一种生物，就好像我们的列奥纳多?达?芬奇先生一样；他们吃米、牛奶和其他无生命的食物”。传记作家尤金?蒙兹（eugenez）在《列奥纳多?达?芬奇——艺术家、思想者和科学家》（leonardodavci：artist，thker，andnofscience，1898）一书中写道：“从科萨里的信件来看，达?芬奇似乎从不食肉，而是完全以蔬菜为生，这一行为比现代意义上的素食主义者都还早了好几个世纪。”不过，现存的达?芬奇那份购物清单又该如何解释呢？清单上可是明确地列着肉类。查尔斯?尼科尔解释说：“达?芬奇家每天都买肉并不能以此说明是达?芬奇要吃肉，只能表明他没有强迫家里的其他人放弃吃肉。”有学者猜测因为他素食主义者的身份，达?芬奇在十五世纪的意大利的生活可能会面临一些危机。因为根据在当时占统治地位的天主教正统思想，既然上帝赋予了人类高于其他动物的身份和统治它们的权力，放弃食用动物就是对上帝的亵渎。教会把素食主义者的食物称

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