味道比较冲，辛辣中带着点微苦，一般人不好把握。
    不过，用得好的话肉豆蔻会有一种很独特和浓郁的香味，而且和茶籽油的香味有点像。刚开始刘华星品尝的时候就以为酸菜鱼里是加了肉豆蔻粉，但是那种整体感又不像是香料带来的，所以最终他还是锁定在了“油”的身上。
    但是现在他根据这点稍微做了改进，让肉豆蔻的香味跟茶籽油配合起来。
    而肉豆蔻的那种微苦和辛辣在与酸菜鱼里的藤椒和酸菜搭配着，给味道营造出了一种很丰富的层次感，还盖掉了河鱼本身的腥味，可以说与这一道菜搭配的是很完美了。
    至于剁椒鱼头……稍微有点变化，除了茶籽油之外，剁椒本身也有些巧妙。
    “那，叔叔，这是酸菜鱼的食谱，多少分量的鱼肉给多少茶籽油上面写明了；这一份是剁椒鱼头的食谱，除了茶籽油之外，剁椒在腌制的时候需要给一些白酒，然后加入生姜、豆豉……”刘华星把食谱交给杨承志，然后解释着上面各种调味料的分量。
    “嗨，你这孩子，要不高中毕业后去我们老杨那当厨师算了。”王玫吃着酸菜鱼调侃道，刘华星笑了笑：“如果有需要的话，也可以。”
    刘华星喜欢做饭，但他不喜欢当厨师，做饭给自己家人吃是一码事，做饭给客人吃又是一码事。但是之前杨承志借了他们家这笔钱，也算是有恩与他，为了报答这件事，刘华星也愿意帮杨承志的餐馆度过这个难关。只是不是现在，毕竟他们现在正是高三。
    “

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