起来，王玫和杨潇潇都是赞不绝口，鱼肉甜嫩味道鲜美，一点腥味也没有，剁椒也很入味，吃着特别开胃。但是这些其实都只是基本功，任何一个做好剁椒鱼头的厨师都应该做到这些，她们并没有吃出其中的精髓，只是觉得好吃。
    “又香又辣，真好吃。”杨潇潇向刘华星甜甜的笑道，靠在了他的肩膀上，“好幸福！”
    “这个味道……”杨承志就不同了，毕竟是管理餐馆的老油子，自然察觉到其中有点特别之处，于是皱眉道：“好像有种特别的香味……是芝麻油吗？”
    “不愧是叔叔，果然尝出来了。”刘华星笑了，“我在最后起锅的时候往里面滴了一些芝麻油提味，芝麻油的香味能让剁椒鱼头的鲜味更上一个层次，也能进一步消除腥味。”
    “有点冒险……”杨承志皱眉道，“虽然从结果上来说，效果还不错。”
    芝麻油本身是一种味道很重的油，有种很明显的芝麻苦味，对于用量需要把握得很好。剁椒鱼头本身就是吃剁椒的味道，鱼肉是只有鱼鲜味的，所以如果芝麻油给多了，那么吃到嘴里就全是芝麻油的味道了，会掩盖剁椒和鱼肉本身的味道。
    但是，如果给得恰到好处，芝麻油的香味能够让整道菜的味道提升一个档次，而鱼肉多少都会有点腥，越大的淡水鱼味道越腥，不管再怎么驱除，这种腥味都会存在，而芝麻油恰到好处的香味和苦味能够进行一种味觉欺骗，让人吃不出这种鱼的腥味来。
    也正是因此，整道菜的香和味都会提升一个

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