菜他做的不多，但是也知道基本做法。
    上来刘华星在鱼头上改刀，划了几道口子方便入味，然后加入盐、耗油和白酒腌制，接着就是准备剁椒鱼头的“剁椒”了。
    剁椒鱼头的剁椒基本上是这道菜的核心，吃到的味道也都来自于剁椒里，所以剁椒要能去腥、提味，正常的制作方法也就是给油，将大蒜和干辣椒下锅爆出香味，再放入剁椒爆炒，给盐、味精和豉油等调味料，再给豆豉炒香，剁椒鱼头的酱料就完成了。
    他在厨房忙碌着，而杨潇潇则是和往常一样在边上给他帮忙打下手，帮他把葱姜蒜洗好切好，给他递上调味料。当一切准备完毕，剁椒鱼头下锅开始蒸，刘华星也顺便炒了几个配菜，酸辣土豆丝和番茄炒蛋这样的菜，以免桌上显得太空挡。
    很快，剁椒鱼头蒸好起锅，刘华星用勺子往剁椒鱼头上滴了几滴油，这才端上桌。
    “不好意思了啊，难得来做客又要你做饭。”王玫笑吟吟的说，然后闻了闻剁椒鱼头，感叹道：“好香啊……她爸，要喝两杯吗？难得有你喜欢的剁椒鱼头呢。”
    杨承志沉吟着点了点头：“那就小酌两杯吧。”
    闻言王玫起身去拿来了一瓶白酒，虽然刘华星不喝酒，但这瓶酒看着就挺上档次的。
    “我来。”刘华星立刻起身，从王玫手中接过酒瓶给杨承志倒了一小杯。
    “够了够了。”杨承志应了一声，接着抓起了筷子，“好了，开始品尝吧。”
    众人一下筷子，就纷纷感叹

本章还未完，请点击下一页继续阅读>>>