汁及数种鲜香料腌制，这一步不难。”
    “接着裹面挂浆，那面粉的均匀干湿保管分毫不差，干则酥肉易柴，湿则肉质疲软。裴小厨这道炸酥肉，则是干一分湿一分都无法还原这完美品相。”
    “再到最后炸制，一轮炸熟，二轮复炸炸香，这么多酥肉，定不会小锅小份，菜量越大便越不好把控这是常理，而裴小厨这边，却照样把控得丝毫不差，可见对油温火候的控制简直炉火纯青。”
    “最后炸物多油腻，这酥肉起锅后却无多余油脂缠连，加上面衣里混合的，敲碎的花椒碎，椒麻香爽，让人停不下来。”
    “看来裴小厨这几年是没耽误的，今日除了热闹，倒是另有期待。”
    随从便笑“好吃那老爷便多用几片？”
    顾修摆“不了，腹容量有限，一道小小开胃菜尚且如此，我得留着肚子多尝尝的，你们也尝尝吧。”
    顾修这种见惯场面懂得克制的老饕尚且如此，其他客人作何反应可想而知。
    好几桌为了抢最后一块酥肉差点打起来――
    魏映舒见这可笑之状有些不信，不过是些品味有限的老百姓，吃过多少好东西？区区酥肉也当宝。
    但她尝过一口，捏着筷子的紧了紧。
    外行看热闹，内行看门道，单是这倒小食，她已经可以确定，裴凉这几年进益不浅，已非当初可比了。
    因此魏映舒实在庆幸，庆幸自己没有轻敌，早做了安排，否则的话――
    此时第一道菜端了上来

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