掌柜笑道：“几位老爷好眼力，这乳猪乃是先用家传秘制的柱候酱涂抹腌制，再烫皮，抹上醋酒去腥后，在整只羊肚里煮过一夜后，放才取用的。”
    “期间火候需得把控精准，必得羊肉全熟，香浓滋味尽数渗透，猪肉除皮外仍属生鲜，方可烤制。”
    “烤制之时除了刷入蜂蜜等腌料，还会以牛羊鸡种动物油脂所熬香油不断涂抹，一使之受热均匀，二则增添风味层次。”
    位评委点了点头：“倒是用心至极。”
    池掌柜满意退下，那二位评委趁池家的菜撤下之前，特地又吃了两口，一副享受滋味的样子。
    顾修见状，嘴角闪过一抹讽刺的笑。
    接着是裴家的菜。
    此时林厨推着一只盖了红绸的移动桌子上来，众人都被这阵仗惊住了。
    红绸一掀，好么，池家烤乳猪，裴家直接烤了整头全猪。
    难怪说不适合在大堂处理，这倒也是。
    裴凉对位评委道：“请位贵客移步，这道菜不适合小盘分装，此玄，还请边吃边看。”
    人便从评委席下来，围到桌旁。
    这头猪巨大，香味也霸道，方才说池家的乳猪汲取了羊之精华，又佐以牛油鸡油，香味丰富。
    此时这倒烤全猪才是，若是闭上眼睛，别人根本不可能猜这是一道菜，有那鼻子灵敏的，已经闻出来了。
    “仿佛各个部位略有不同？”
    瞥了笑了笑：“正是。”
    她拿起长刀叉，割

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