音。“好滴啦，莫问题的啦，莫所谓啦”。这叫我想起了老舍先生着名的同名小说《茶馆》里面一句台词：“好！你看人家沈处长，好不说好，说好--特别有个洋味”。明星对着我连手都懒得伸招呼道：“小兄弟，拜托啦！”。我笑笑回了一句：“为人民服务”
    后来听总厨说，这位“乡村笑星”当时宴请某着名大台的编组，应该是关于春节节目的敲定，审批。那时候很多公事，不在饭桌上谈？谁跟你坦白嘴谈？
    精品食材的制作。我们酒店是，一家传统饮食酒店。有上百年历史，在北京乃至全国，全世界尽人皆知。而因此他传承了，很多食材辅料的制作方法。据说都是来源于，早期清代的工艺手法。说几个简单例子
    大葱！这个你肯定说，这有啥样。我们门口夫妻店小超市都有。对，哪里都有一点不神奇。但是，我们都知道哪里大葱最好？山东。我们总厨就是山东人。因此，他在选择大葱上，那也是十分严格。因为，大葱是我们这酒店，每餐必备的辅料。几乎每天都不能少。
    那时候，我们用的这种大葱，产地就是山东章丘。号称“天下章丘葱白，新疆和田玉白，西藏银子发白”。世间三种白。这是山东当地可算是最好的大葱。大葱竖起来直立在地，拉直了葱叶，可以到我的肋下。从葱头到净白最深处，约为20-35厘米。在往上面就是枝丫开叉的总部。葱头一般长约5-8厘米之间。大葱直径约为2-4厘米。这都是那时候标准。不达标基数我们不要
    这样的一捆

本章还未完，请点击下一页继续阅读>>>