虽然大多说不是厨师，虽然很多人都不下厨，虽然多数人只会吃......这不是我要说的重点。
    跟厨师，厨房，做饭烧菜有关一个词语叫文武火，应该是有听说过的吧？
    文火慢炖，武火快烧爆炒，烹煎等等。这个仅仅是厨师，厨房的一般规律吧。
    首先，我也不是厨师，也不怎么会烧，空有理论。东看一句，西抄一点呗。
    其次，我不是吃货，达不到那水平。不过我的嘴巴很刁。看别人写的什么大厨，神厨什么的，似乎都有境界，但是实际现实是否那个水准，我只能用呵呵来表示。就算是几星级，哪怕是标榜是五星级酒店，饭店，很多不过是一种名头，标榜。因为那种所谓的星级，是看软硬件，看环境，看服务，说的一堆一堆的大道理，老实说糊弄人的居多。
    这个什么才是境界，什么才是标准，当然我单单指的味道，有人说要形状，味道，色泽等等俱全，那就是更加说不清楚了。
    其他的不说，那些饭店，每天宾客盈门，爆满，是否真的是好到爆，还是食客从众心理，或者反正哪里都一样，就是一个大家聚聚，吃个气氛？
    都很难讲。
    因为生意的爆满，凋零，跟真正的厨艺，食物的境界是两码事。
    当然不无例外地，我又跑题了。
    不是所有的食材都是文火，也不是所有的食材都是武火。
    什么叫文火？
    有人觉得的是小的不能再小的火，有人觉得是小火，

本章还未完，请点击下一页继续阅读>>>